"Polsk bröd"

Idag fick jag för mig att baka bröd som min pappa brukade
baka när jag var mindre.Tanken var att brödet skulle smaka
som bröd i Polen gör. Tyvärr hittade jag ingen vettig recept
och min pappa glömde bort hur han gjorde. Det enda jag var
säker på var att brödet är gjord på surdeg och en bild på hur
min pappa gjorde fanns någonstans i mitt huvud. Ja och då var
det bara att sätta igång och blanda ihop något.
Exakta mått kan jag inte ge då jag hällde i lite av varje.

Surdegen:

1 paket jäst
Salt
Vatten
Fin rågmjöl
1 msk honung

Allt detta blandade jag ihop till en lös deg (med samma konsistans som filmjölk).
Låt surdegen stå i rumstemperatur minst 10 timmar.

Brödet:

Efter ca:10 timmar tillsätt till surdegen nedanstående ingredienser och låt jäsa 30-60 min.

1 dl olja
Vetemjöl

Efter första jäsningen forma till bröd och låt jäsa ytterligare ca:30-60 min.
Pensla med filmjölk och strö över med sesam eller solrosfrön.
Grädda 30-45 min beroende på storleken på bröden.

Det nybakade brödet smakar bäst med mycket smör på.
Även om det var långt ifrån hur en polsk bröd smakar så
var det Super gott med nybakad bröd......mums.

"Baconröra" med pasta och spenatsallad.

Då var det dags att göra middag. Efter en hel dag på jobbet är man rätt slut och man vill att det ska gå snabbt men samtidigt ska det vara gott och enkelt. Jag började med att koka pastan och under tiden gjorde jag spenatsalladen och baconröran.
Här kommer receptet:

"Baconröran"



1 paket bacon
1 lök
1 röd paprika
2 st creme fraiche
0.5 dl grädde
Salt
Grovpeppar

Tärna och fräs baconet knaprigt. Häll bort det mesta av fettet.
Tärna paprikan och löken och fräs i fettet.
Blanda i baconet, creme fraiche, salt, grädde och peppar och låt puttra en stund.
Servera med pastan och salladen.

Snabbt och gott!!!!

"Havrefrallor"

Ibland måste man improvisera och hitta på lite egna recept.
Vi hade havregröt stå i kylskåpet och ingen ville ha den. Ja ni vet hur det kan smaka att äta uppvärmd gröt. Blääää....men att kasta är synd.
Ja då tog jag till fantasin och hittade på en egen recept med havregröt.
Här kommer den:

Havrefrallor



50 g jäst
ca 1 tsk salt
1 msk honung
1 dl olja
7.5 dl vatten
5-7 dl havregröt
1 kg ciabattamjöl
Vetemjöl


Lös upp jäst tillsammans med saltet och honungen.
Tillsätt olja, vatten, havregröt och blanda väl.
Tillsätt ciabattamjölet och därefter vetemjölet så pass mycket att degen blir lätt att arbeta med och inte klibbar.
Degen ska vara ganska luftig och inte fastna.
Låt jäsa under duk i 1 timme.
Gör små frallor och platta till dem. Låt jäsa 30 min.
Nagga med gaffel, smörj med filmjölk eller yoghurt. Strö på med svart sesam eller vanlig sesam
Grädda tills de blir gyllene bruna ca 10 min.
225 grader.

De blev super, super, super goda......

"Korvgryta med ris och spenatsallad".

Snabbt och gott!!!!!
Idag till lunch hjälptes jag och Monika åt.
Jag gjorde korvgrytan och ris medan min gumma gjorde sallad.

Här skär Monika spenat till salladen


Här kommer receptet:

Korvgryta

600g kycklingkorv
2 lök
2 msk Hackad persilja fryst
2 msk Smör för stekning
4 msk Tomatpuré
3 msk Creme Fraiche
Grovmalen svartpeppar
Salt
Vatten

Stek löken och kycklingkorven, salta, peppra.
Tillsätt tomatpuré och stek en stund.
Tillsätt vatten och låt puttra en stund.
Tillsätt persilja och Cremé Fraiche.
Blanda väl och låt puttra ytterligare en stund.

Spenat sallad.

Spenatblad färska
Gurka
Tomater
Rödlök
Olivolja
Citronpeppar

Skär spenaten i mindre bitar. Gör samma sak med gurka, tomater och rödlök.
Tillsätt olivoljan och citronpeppar. Blanda väl och servera i en vacker salladsskål.

Korvgrytan och salladen serveras ihop med ris.

"Polska Klänetter"

Mums Mums "Klänetter "

Det här är den första inlägget vi gör och idag bakade vi Polska Klänetter.
Jag gjorde degen och kavlade ut och min Monika gjorde Klänetterna. Ja och sen var det dags att fritera de.
Här kommer receptet:

"Polska Klänetter"

3,5 dl grädde
4 äggulor
En nypa salt
1 msk flytande margarin
Vetemjöl
0,5 tsk bakpulver

Blanda grädde, äggulor, salt och margarin.
Tillsätt bakpulver och så pass mycket vetemjöl att degen inte klibbar.
Kavla ut så tunnt du kan. Skär så att klänetterna blir ca 2-3 cm breda.
gör en snitt i mitten och knyt till "rosetter".
Fritera i olja.
Strö på florsocker innan ni äter.
Mums Mums........